Reto TechTransfer Agrifood: SISTEMAS DE REDUCCIÓN/SUSTITUCIÓN DE LA SAL, MANTENIENDO EL SABOR

DESCRIPCIÓN Desde el Fondo Tech Transfer Agrifood, buscan innovación mediante la reducción/sustitución de la sal en producto sin alterar propiedades organolépticas y procesado del producto. POSIBLES APROXIMACIONES Se valorará pruebas realizadas en pro de demostrar un efecto beneficioso para la salud así como un coste bajo de producción/materia prima. Es esencial demostrar que los ingredientes…