Reto TechTransfer Agrifood: NUEVOS INGREDIENTES, MÉTODOS O TECNOLOGÍAS PARA DESARROLLAR Y COMERCIALIZAR PRODUCTOS Y/O SERVICIOS RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN FUNCIONAL

DESCRIPCIÓN Buscan nuevos ingredientes que no estén certificados como NOVEL FOODS (que sean novedosos pero que no estén ya registrados en el catálogo, podrían estar en fase de certificación), así como métodos/tecnologías para su transformación para desarrollar alimentos funcionales.   POSIBLES APROXIMACIONES Con el objetivo de mejorar la salud / prevenir enfermedades crónicas (diabetes, hipertensión,…

Reto TechTransfer Agrifood: IDENTIFICACIÓN DE INGREDIENTES Y BIOMARCADORES (GENÉTICOS, DIETA MEDITERRÁNEA, ETC…)

DESCRIPCIÓN Desde el Fondo Tech Transfer Agrifood, buscan innovación mediante la identificación de extractos naturales con capacidades funcionales saludables y testadas clinicamente: La aceituna es una fuente de muchos extractos y principios naturales. A través de los procesos habituales (prensado, absorción, maceración, destilación) se obtiene extractos o esencias que se usan en otros sectores (farmacéuticos…

Reto TechTransfer Agrifood: DESARROLLO DE INGREDIENTES, TECNOLOGÍAS Y CANALES PARA EL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS / SERVICIOS EN EL ÁMBITO DE LA ALIMENTACIÓN PERSONALIZADA

DESCRIPCIÓN Desde el Fondo Tech Transfer Agrifood buscan el desarrollo de productos/tecnologías/canales para ofrecer alimentos personalizados (one to one). A diferencia de alimentación funcional que lo enfocamos hacia un grupo de personas o segmento de mercado, aquí hacemos micro-segmentación para que en base a análisis genéticos y otras variables comportamentales o nutricionales podamos ayudar a…

Reto TechTransfer Agrifood: FUNCIONALIZACIÓN DE HARINA DE LEGUMBRES RICA EN ALMIDONES

DESCRIPCIÓN Desde el Fondo Tech Transfer Agrifood buscan soluciones innovadoras enfocadas la valorización de una harina de guisante con un contenido del 70% de almidón y un 12% de proteína. Tras un proceso de micromolienda (micronización) y turbosepación se obtiene: a) una harina con un contenido en proteína del 55% b) una harina con un…

Reto TechTransfer Agrifood: FABRICACIÓN DE FOIE A TRAVÉS DE OTRAS FUENTES DE ALIMENTOS

DESCRIPCIÓN Desde el Fondo Tech Transfer Agrifood buscan innovación en línea con las tendencias de reducción del consumo de proteínas de origen animal, desde el Fondo de Tech Transfer Agrifood se buscan propuestas de desarrollo de un producto análogo al foie de pato. POSIBLES APROXIMACIONES Esta solución deberá deberá respetar sus características organolépticas, textura, facilidad…

Reto TechTransfer Agrifood: MEJORA EN EL PROCESO DE ALIMENTACIÓN DEL PATO

DESCRIPCIÓN Desde el Fondo Tech Transfer Agrifood buscan alternativas (cánula) a la ingesta forzada de los patos para la producción industrial de foie. El objetivo esperado es que durante la fase de cebado de los patos, el animal se alimente de forma espontánea, en función de sus necesidades y cumpliendo el ciclo productivo: número de…

Reto TechTransfer Agrifood: AUMENTO DE LA VIDA ÚTIL PRODUCTO SNACKS

DESCRIPCIÓN Tech Transfer Agrifood busca soluciones que alarguen la vida útil del producto a través de: Reducción del proceso oxidativo en el envasado. Innovación en el procesado. Nuevas formulaciones capaces de controlar contenido de humedad y oxidación del producto terminado. Con este reto se buscan nuevos procesos de cocinado, envasado o innovaciones en ingredientes, que…

Reto TechTransfer Agrifood: VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS: CÁSCARA DE ARROZ

DESCRIPCIÓN Desde el Fondo Tech Transfer Agrifood buscan soluciones innovadoras para la valorización de la cáscara del arroz (subproducto). En concreto, buscamos nuevas formas de uso de la cáscara se arroz como residuo de la actividad molinera, para su reutilización y valorización. POSIBLES APROXIMACIONES Cáscara de arroz como fuente de silicio para componente eléctricos. El…